テイスティングノート
【外観】ダークルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが漂う。さらに、熟成に伴うバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】果実味が豊かでアタックはしっかり。中間の膨らみは滑らかで、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンの存在感がある。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が残る。
エッセンツァ・シチリアーナが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアの豊かなテロワールを活かした赤ワインです。シチリアの温暖な気候と多様な土壌が、深みのある味わいと香りを生み出します。クラシックなカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を持ちながら、エッセンツァのスタイルで柔らかさとバランスを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると見込まれます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推測され、ワインに複雑さと深みを与えるためにバランスよく管理されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持つ。輝きがあり、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる粘性が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土やハーブの香りも感じられ、奥行きが深まる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。ダークフルーツと共に、微かなスモーキーさが広がり、全体に厚みがある。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理との相性が良く、贅沢な時間を演出するワイン。