テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めに黒いベリーやプルーンのアロマが広がり、次第にスパイスやハーブの香りが現れる。その後、土やミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むと、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが感じられる。中盤にはしっかりとしたボディがあり、余韻にかけてスパイシーさが際立つ。 【余韻】長く続き、ダークフルーツの風味が残る。
ネグロアマーロ・マルヴァジーア・ネーラは、イタリア南部のプーリア州に由来する赤ワインで、特にこの地域の豊かな土壌と気候が育む独特のキャラクターを持っています。生産者エウダミダスは、伝統を重んじながらも革新的なアプローチでワインを製造しており、品質向上に努めています。このワインは、親しみやすい飲み口と複雑な風味を兼ね備え、食事と共に楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、温度管理されたタンク内で行われます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月から1年程度の熟成が行われると推測されます。これにより、果実味と木の香りが絶妙にバランスを取るよう調整されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。光にかざすと、しっかりとした輝きを放ち、粘性が高いことがわかる。
香り
開封直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスも顔を出す。甘いバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランスよく広がり、心地よい余韻が続く。タンニンは滑らかで、酸はフレッシュさを保っている。
総合
飲み頃は2022年から2026年頃が予想され、熟成ポテンシャルも十分。肉料理やチーズと合うシーンに最適で、特別な食事を引き立てる存在感がある。