テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】黒い果実、プルーン、スパイス、バラの花、ハーブ、土のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、黒い果実の凝縮感が感じられ、中間ではスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさと果実味が調和します。 【余韻】長く、バニラやカカオの風味が残ります。
ドウロ・グランデ・レゼルヴァはポルトガルのドウロ地方で生産される赤ワインで、エヴェルが手がけています。この地域はテロワールの多様性から高品質なワインが生まれることで知られており、特にこのワインはフルボディで複雑な味わいが特徴です。エヴェルは、地域の特性を活かし、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プルーン
スパイス
バラの花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストラム
濃厚なチーズ
トリュフのパスタ
煮込み料理
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、醸造中にマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を豊かにします。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。グラスに注いだ際に、ゆっくりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感も漂い、複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸がバランスよく調和し、豊かな味わいを形成。余韻にかけてスパイシーなニュアンスが広がる。
総合
現在飲み頃でありつつも、数年の熟成が可能。特別なディナーや祝賀の席にぴったりなワイン。全体的に洗練された印象を与える。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5