テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラの香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にしっかりとした酸味が膨らみ、フィニッシュには滑らかなタンニンが残る。 【余韻】長く続く余韻には、微かなスパイスとフルーツの風味が感じられる。
Eve's Paddockが手がけるSingle Vineyard Pinot Noirは、イーデン・ヴァレーの特別なテロワールから生まれたワインで、少量生産にこだわり、品質を重視した仕上がりです。このワインは、ピノ・ノワールの特性を見事に表現しており、エレガントでありながら力強さも兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸
料理との相性
ローストチキン
鴨のコンフィ
マッシュルームのリゾット
サーモンのグリル
チーズプレート
醸造について
このワインは手摘みで収穫されたブドウを使用し、低温で発酵させることでフルーツの特性を引き出しています。熟成はフレンチオークで行われ、丁寧に管理された環境で数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（4件）外観
深みのあるルビー色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの縁に残る涙が豊かに見える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリー、スパイスの香りが印象的。時間が経つにつれて、土やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでエレガント。全体的にバランスが良い。
総合
今飲むには絶好の飲み頃。数年の熟成でさらに深みが増す可能性があり、特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5