テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口中に広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはスムーズでバランスの取れた余韻が残ります。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続きます。

Exitusはカリフォルニアの有名なワイナリーで、質の高い赤ワインを生産しています。特にこのレッドはカリフォルニア特有の温暖な気候を活かし、豊かな果実味を持つワインです。テロワールの影響を受けた味わいは、飲む人々に深い印象を与えるでしょう。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの良さ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストポーク
デミグラスソースのビーフシチュー
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット

醸造について

このワインは、温度管理されたタンクで発酵させた後、フレンチオークの樽で熟成される可能性が高いです。発酵には野生酵母が使用されることもあり、熟成期間は約12ヶ月と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを放っている。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。

香り

開栓直後はベリー系のフルーツやスパイスの香りが感じられ、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが現れる。全体的に豊かで魅力的なアロマが広がる。

味わい

アタックは力強く、ブラックチェリーやプラムの濃厚な果実味が際立つ。中盤では穏やかな酸がバランスを保ち、タンニンはしなやかで滑らか。余韻にはほのかなスパイス感が残る。

総合

今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。バランスが良いため、特別な食事や集まりにぴったりな一本。熟成による複雑さが増す可能性もある。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5