テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒currantやプラムの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、軽やかなバニラの香りが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃厚さが感じられます。中間ではスムースなタンニンがあり、フィニッシュは長く続き、ほのかなスパイス感が残ります。 【余韻】長めで、黒果実の余韻が楽しめます。
セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインです。生産者エクスポルタシオンは、質の高いワインを手頃な価格で提供することで知られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した環境を提供します。ワインはフルボディであり、果実味豊かで飲み応えがあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約8-12ヶ月と推測され、樽の影響で風味が深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開けた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。やや土っぽい香りも感じられ、全体的にバランスの取れた香り。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘味が広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが調和し、口の中での展開が豊か。タンニンはしなやかで、飲みごたえがあり、酸も心地よく感じられる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルなディナーに最適な一本。