San Francisco de Mostazal Cabernet Sauvignon (Reserva Especial)
サン・フランシスコ・デ・モスタサル・カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴァ・エスペシャル
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、シナモンやハーブの香りが立ち上ります。熟成によるバニラやココアのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間では果実味が広がり、バランスの取れた酸味が感じられます。フィニッシュは温かみがあり、心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような風味が残ります。
サン・フランシスコ・デ・モスタサル・カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴァ・エスペシャルは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインです。生産者のエイザギレは、質の高いぶどうを使用したワイン作りを行っています。このワインは、果実味豊かで濃厚なスタイルが特徴で、特に肉料理や濃厚なソースとの相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エイザギレでは、収穫したぶどうを選別後、温度管理されたタンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑な香りと味わいを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった濃厚な色調。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特に黒カシスやプラムの香りが強い。時間が経つと、スパイスやバニラ、微かに土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く、全体の調和が取れている。余韻にはダークチョコレートのようなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。全体的に洗練された印象。