Cabernet Sauvignon-Shiraz

カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】黒系果実、プラム、スパイス、バニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが口の中で広がり、中間に濃厚な果実味とスパイシーさが現れ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】滑らかで長い余韻が続き、ダークチョコレートのニュアンスが感じられる。

フェア・エクスチェンジが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、南アフリカの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンの力強さとシラーズのスパイシーさが絶妙に融合し、バランスの取れた味わいを生み出しています。南アフリカの気候と土壌がもたらす特性が、ワインの個性を際立たせています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ブラックペッパー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
心地よい酸味

料理との相性

グリルしたラム肉
ビーフストロガノフ
スパイシーなチリコンカン
チーズプレート
ダークチョコレート

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、フルーツの風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えることを目的としています。熟成期間は通常12ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を持ち、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増し、少しの樽香も感じられる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックチェリーとプラムのフレーバーが際立つ。中盤はしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが広がる。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事の場面やパーティーシーンに最適。全体的に完成度が高い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5