テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】黒系果実、プラム、スパイス、バニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが口の中で広がり、中間に濃厚な果実味とスパイシーさが現れ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】滑らかで長い余韻が続き、ダークチョコレートのニュアンスが感じられる。
フェア・エクスチェンジが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、南アフリカの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンの力強さとシラーズのスパイシーさが絶妙に融合し、バランスの取れた味わいを生み出しています。南アフリカの気候と土壌がもたらす特性が、ワインの個性を際立たせています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ブラックペッパー
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
心地よい酸味
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフストロガノフ
スパイシーなチリコンカン
チーズプレート
ダークチョコレート
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、フルーツの風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えることを目的としています。熟成期間は通常12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を持ち、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増し、少しの樽香も感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックチェリーとプラムのフレーバーが際立つ。中盤はしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが広がる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事の場面やパーティーシーンに最適。全体的に完成度が高い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814%
201714%
201614%
201514%