テイスティングノート
【外観】輝きのある淡いストローイエロー。 【香り】白桃、洋ナシ、アカシアの花、レモン、ミントが心地よく広がり、複雑さを増します。 【味わい】アタックは軽快で、フレッシュな果実味が広がり、中間にかけてクリーミーさが出てきます。フィニッシュは爽やかで、微かな甘みを感じます。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、フルーツのニュアンスが残ります。
プロセッコ・エクストラ・ドライ・ミッレジマートは、ファミリア・ボロンによって生産されるスパークリングワインで、イタリアのプロセッコ地域で育まれた特別なワインです。このワインは、フレッシュでフルーティーな味わいが特徴で、特にアペリティフとして人気があります。テロワールの影響を受け、果実味と酸味のバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、伝統的なシャルマ方式で発酵され、スパークリングの際に瓶内二次発酵が行われます。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら果実味を引き出す工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、気泡が細かく持続的に立ち上がっている。粘性は低めで、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋梨のフレッシュな香りに、白い花のアロマが混ざり合う。時間が経つにつれ、わずかにトースト香やミネラル感が現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは軽快で、フレッシュな果実感が感じられる。中盤では細やかな泡立ちと共に酸味がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き締まった印象を与える。
総合
総合的に見て、2021年のヴィンテージはフレッシュさが際立っており、今が飲み頃。軽やかな仕上がりで、アペリティフや友人との集まりに最適。熟成ポテンシャルは低めで、早めに楽しむことを推奨する。