Semper Fidelis Pinot Meunier Extra Brut Champagne
センペル・フィデリス・ピノ・ムニエ・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ
テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄金色で、泡立ちも豊かです。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、第二アロマとしてはパンやイーストのニュアンスが感じられます。第三アロマにはわずかにトーストやナッツの香ばしさが見られます。 【味わい】アタックはシャープで、酸味がしっかりとした印象を与えます。中間では豊かな果実味が現れ、フィニッシュにはミネラル感とほのかに塩味が感じられます。 【余韻】長く続く余韻にはクリーミーな泡とフルーティーな風味が残ります。
センペル・フィデリス・ピノ・ムニエ・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュは、ファミーユ・デロバンによって生産される特別なスパークリングワインです。シャンパーニュ地方の伝統と革新を融合させたワインで、ピノ・ムニエの個性が際立っています。ファミーユ・デロバンは、家族経営の小規模生産者であり、品質を重視した手法で知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、手摘みしたぶどうを使用し、低温で発酵させることにより、果実の香りを引き出しています。二次発酵には伝統的な瓶内発酵を用い、熟成は少なくとも18ヶ月行われると考えられます。これにより、複雑さと深みが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、微細な泡が持続的に立ち上る。透明感があり、輝きも強い。粘性は中程度で、グラスに注いだ際にはしっかりとした印象を与える。
香り
開けた直後はシトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてブリオッシュやナッツの香ばしいニュアンスが顔を出す。全体的に清涼感があり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは爽やかで、軽快な泡立ちが感じられる。中盤ではレモンや洋梨のフルーティーな味わいが広がり、酸がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンはなく、全体的に滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。特にお祝いの席や食前酒としてのシーンにおすすめ。全体的に洗練された印象を持っている。