テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの甘い香りに、バラの花びらやスパイスのニュアンスが感じられます。さらに、トーストしたナッツや蜂蜜の香りも広がります。 【味わい】口に含むと、濃厚な甘さが広がり、柔らかな酸味がバランスを取ります。中間には豊かなフルーツ感が広がり、フィニッシュではほのかなカカオの風味が残ります。 【余韻】長く、心地よい甘味とフルーティーな風味が続きます。
レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリア・ヴァルポリチェッラ地域で生産されるデザートワインで、ファソリ・フランコによって作られています。この地域特有のテロワールと伝統的な製法により、豊かな風味と甘美なアロマを特徴としています。高品質の干しぶどうを使用し、凝縮感のある味わいが楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを乾燥させた後、低温で発酵させることで甘さを引き出します。発酵後は、オーク樽で熟成され、風味が豊かになります。熟成期間は通常12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色が特徴で、光に透かすと紫がかった輝きが見え、粘性も高い。透明感があり、外観から濃厚さを感じさせる。
香り
開いた直後は熟した黒い果実や干し葡萄の香りが広がり、時間が経つと甘いスパイスやカカオ、バニラのニュアンスが現れてくる。全体的にリッチで魅力的な香りが楽しめる。
味わい
アタックは甘美でしっかりとした果実味があり、中盤では酸味がバランスを取りながら、クリーミーな口当たりを演出。タンニンは滑らかで、全体的に豊かな味わいが広がる。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめるが、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを持つ。特別なデザートやチーズと共に楽しむシーンに非常に適している。