テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、ハーブやスパイスのニュアンスが複雑に絡みます。熟成に伴い、バニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした酸とタンニンがあり、中間に甘さが広がり、フィニッシュにはスパイシーな余韻が続きます。 【余韻】長い余韻と共に、ダークフルーツの風味が印象的です。
パシテオ・ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノは、イタリア・トスカーナ地方のモンテプルチャーノで生産される赤ワインで、ファッサーティが手掛けています。このワインは、地域特有の土壌と気候を反映し、深い味わいと複雑さが特徴です。伝統的な製法を用い、葡萄の持つポテンシャルを最大限に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸
スパイシーさ
料理との相性
ビーフステーキ
ラザニア
トスカーナ風煮込み
熟成チーズ
ポルチーニのリゾット
醸造について
ワインは、低温での発酵が行われ、天然酵母を使用していると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、葡萄の風味を引き出すために慎重に管理されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。色合いは濃厚で、視覚的に魅力を引き立てる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感のある香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックはフルーティで、チェリーやブラックベリーの風味が広がる。中盤ではバランスの良い酸味としっかりとしたタンニンが感じられ、余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年頃からが理想で、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンでの楽しみに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5