テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、オリーブやハーブのニュアンスが感じられます。次第にスパイスや土の香りも立ち上ります。 【味わい】口に含むと、滑らかなタンニンが優しく広がり、中盤には果実味がしっかりとした膨らみを見せます。フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】フルーティーさが長く続き、エレガントな印象を与えます。
パリアレーゼ・キャンティ・クラシコは、トスカーナの豊かなテロワールを反映した赤ワインで、ファットリア・デイ・パリアレージによって生産されています。この生産者は、地元の伝統に根ざしつつ、現代的な手法を取り入れた高品質なワイン作りで知られています。キャンティ・クラシコの特性を余すところなく表現したこのワインは、地元の食文化とも深く結びついています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、ステンレスタンクでの発酵が行われたと推測されます。その後、オーク樽で熟成されることで、味わいに複雑さが加わります。熟成期間はおそらく9ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は、熟した赤い果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。バランスの取れた香りが、心地よい余韻を残す。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティでありながら、しっかりとした酸味が感じられる。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、果実味と調和する。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。家族や友人との食事にぴったりなワインで、特に肉料理と相性が良い。