テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやプラムの果実香が最初に広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが顔を出す。最終的に、軽やかな土の香りが感じられる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンがあり、中間は滑らかでふくよかな膨らみを見せる。フィニッシュではバランス良く酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかなスパイス感が感じられる。
キャンティ・コッリ・セネージは、トスカーナ州の豊かな土壌と気候に育まれた赤ワインで、ファットリア・デル・チェロが生産します。この地域は、サンジョヴェーゼを中心とした伝統的なワイン造りで知られており、フルーティーでありながら複雑な味わいが特徴です。ブドウの選定や醸造技術のこだわりが、ワインの品質を高めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、サンジョヴェーゼを主体にしたブレンドで、通常はステンレスタンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。微かなハーブのアロマも加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで飲みやすい。バランスが良く、余韻にはほんのりとしたスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、若いうちでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。フレンドリーなスタイルなので、カジュアルな食事やパーティシーンに最適。