Chianti Riserva

キャンティ・レゼルヴァ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に続き、バラやタイムの花やハーブの香りが広がる。さらに、スパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味があり、中間には果実の甘さとスムーズなタンニンが膨らむ。フィニッシュにはダークチョコレートのようなリッチな風味が感じられる。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が続く。

キャンティ・レゼルヴァは、トスカーナ地方のキアンティ地区で生産される高品質な赤ワインです。ファットリア・ディ・フィアーノ・ウーゴ・ビングが手掛けており、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りが特徴です。豊かな土壌と温暖な気候に恵まれたこの地域は、サンジョヴェーゼを中心に多様なブドウが栽培されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したチェリー
プラム
バラ
タイム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

しっかりとした酸味
スムーズなタンニン
果実の甘さ
リッチな味わい

料理との相性

ビーフステーキ
ラザニア
ポルチーニ茸のリゾット
トスカーナ風のサラダ
熟成チーズ

醸造について

このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで行われると思われます。熟成はオーク樽で行い、熟成期間はおそらく12ヶ月以上になるでしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、濃厚な色調が感じられます。輝きがあり、粘性も強く、グラスの壁にしっかりと残ります。

香り

開いた直後はチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやタバコ、土のニュアンスが現れます。複雑な香りが徐々に広がります。

味わい

アタックはしっかりとしていて、果実味が豊かです。中盤では酸味とタンニンがバランスよく展開し、しっかりとした骨格を感じます。余韻にかけてフルーティーさとタンニンの質が際立ちます。

総合

2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後5年は楽しめるポテンシャルを持っています。特別なディナーや友人との集まりに最適です。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5