【外観】深いルビー色でやや透明感があります。 【香り】最初にチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にハーブやスパイスの香りが混ざります。最後には土やミネラルのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中でしっかりとした果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにかけては清涼感のある酸味が持続します。 【余韻】長めの余韻で、チェリーの風味が残ります。
ファットーリエ・パッリが手掛けるサンジョヴェーゼは、キアンティ地域の豊かなテロワールを反映した赤ワインです。サンジョヴェーゼはイタリアで最も古くから栽培されているぶどう品種の一つで、地元の気候と土壌の特性がワインに独特のキャラクターを与えています。バランスの取れた酸味と果実味が特徴で、食事と共に楽しむのに適したワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
サンジョヴェーゼは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、数ヶ月から1年程度熟成される可能性があります。
外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も中程度以上。色調は明るく、透明感が感じられる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸と滑らかなタンニンが感じられ、バランスが良い。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、さらに熟成するポテンシャルも高い。特に肉料理やパスタと相性が良いシーンで楽しむことを推奨。