テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはドライフルーツやナッツの香りがあり、第二アロマにはトーストやバターの香ばしさが感じられる。第三アロマとしては、熟成からくるスパイスやキャラメルの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、オークの影響を受けたスパイシーさと複雑な甘さが中間に膨らむ。フィニッシュは非常に長く、洗練された甘味が続く。 【余韻】長く、ナッツや干し果実の風味が余韻に残る。
Cruz Vieja Oloroso en Ramaは、ファウスティーノ・ゴンザレスによって生産される特別なデザートワインです。このワインは、オロロソスタイルのシェリーで、独特の深い風味と香りを持ち、しっかりとした骨格を示します。生産地やアペラシオンは不明ですが、オロロソの特徴的なリッチさと複雑さを体現しており、食事とのペアリングにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cruz Vieja Oloroso en Ramaは、通常、オーク樽で熟成されるオロロソスタイルのワインです。発酵は自然酵母を使用し、熟成期間は数年にわたることが一般的です。これにより、複雑な風味と深いアロマが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、わずかにオレンジのニュアンスが見られ、光を透過させると美しい輝きを放ちます。粘性は高く、グラスに残る涙がゆっくりと落ちる様子が印象的です。
香り
開いた直後はドライフルーツやナッツの香りが広がり、時間が経つにつれてキャラメルやスパイスのニュアンスが顔を出します。さらに、熟成した木の香りやシェリー特有の香ばしさが加わり、非常に複雑な香り立ちとなります。
味わい
アタックはしっかりとしており、甘さとコクが広がります。中盤では、豊かなナッツやバニラの風味が現れ、酸味は控えめでバランスが良いです。タンニンは穏やかで、全体的に滑らかな口当たりです。
総合
このワインは、飲み頃を迎えており、十分に楽しむことができます。熟成ポテンシャルもあり、数年後にも楽しめるでしょう。デザートやチーズとのペアリングに最適です。