テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやカシスが広がり、第二アロマとして軽いトースト香やバターのニュアンスが感じられます。第三アロマには、熟成由来のバニラや革の香りが加わります。 【味わい】アタックは強く、フルボディでミネラル感があり、果実の甘さと酸のバランスが良いです。フィニッシュでは、タンニンのしなやかさが心地よく残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が引き立ちます。
ファジオはイタリアのワイナリーで、伝統的な技法を用いて高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い風味と深い色合いが特徴で、リッチなテロワールを反映しています。このワインは、特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実の甘さ
酸のバランス
料理との相性
赤身肉のグリル
ビーフストロガノフ
ラムチョップ
熟成チーズ
トマトソースのパスタ
濃厚なシチュー
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵槽で発酵され、高温でのマセレーションを行います。熟成はオーク樽で行い、数ヶ月間の熟成期間を経て瓶詰めされます。使用する樽は、フレンチオークが主流です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、粘性が高く、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが強く、カシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒果実のフレーバーが際立つ。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸のバランスも良く、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年の間で、熟成ポテンシャルは高い。特別な食事や友人との集まりに最適なワインである。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5