テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーのアロマが広がり、スパイスやバニラのニュアンスも感じられる。さらに、ハーブや土の香りが背景に潜む。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと広がり、タンニンは滑らかで中間には豊かなフルーツの膨らみがある。フィニッシュは心地よい酸味を伴い、バランスが良い。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの複雑な風味が残る。
ネロ・ダヴォラは、シチリア島を代表する赤ワインで、Feudo Maccariによって生産されています。この生産者は、シチリアの豊かなテロワールを活かしたワイン作りを行い、現代的な技術と伝統を融合させています。ネロ・ダヴォラは、しっかりとしたボディと豊かな果実味を持ち、シチリアの太陽を反映した深い色合いと風味が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネロ・ダヴォラは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月程度で、果実味を活かしつつ、柔らかなタンニンを引き出すための工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、鮮やかさと輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが豊かで、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸が心地よく全体を引き締める。余韻にかけてスパイシーさが顔を出す。
総合
全体としてバランスが良く、今が飲み頃だが、数年の熟成ポテンシャルもありそう。肉料理やチーズと合わせるシーンに最適。