デザート

Calprea Recioto di Soave

カルプレア・レチオート・ディ・ソアヴェ

テイスティングノート

【外観】輝くゴールドの色合い。透明感もあり、視覚的に魅力的です。 【香り】熟した桃やアプリコットの甘い果実香に、蜂蜜や花の香りが重なります。ほのかにスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、口の中に広がる甘みが特徴。中間ではフレッシュさと酸味がバランス良く共鳴し、フィニッシュにはリッチな甘さが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ドライフルーツの風味が心地よく続きます。

カルプレア・レチオート・ディ・ソアヴェは、フィリッピによって生産されるデザートワインで、ヴェネト地方の特性を生かした豊かな風味が特徴です。このワインは、特に甘口の白ワインとして、食後のデザートやチーズとの相性が抜群で、ワイン愛好家に愛される一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
蜂蜜
白い花

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
キャラメル

フレーバー

凝縮感
甘味
フレッシュな酸味
シルキーな口当たり

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
フォアグラのテリーヌ
ドライフルーツの盛り合わせ

醸造について

推定される醸造方法として、遅摘みしたぶどうを使用し、短期間のマセレーションを行った後、低温で発酵させると思われます。熟成はおそらく、オーク樽やステンレスタンクで行われている可能性があります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い金色を帯びた輝きがあり、粘性の高い外観が特徴的です。色調は豊かな黄金色で、光を受けて美しく煌めきます。

香り

開いた直後は蜂蜜やアプリコットの甘い香りが広がります。時間が経つにつれて、ドライフルーツやナッツの香りが現れ、複雑さが増してきます。

味わい

アタックは非常に甘く、フルーティーな印象が強いです。中盤では濃厚な果実味が広がり、しっかりとした酸がバランスをとります。タンニンはほとんど感じられず、クリーミーな口当たりが特徴です。

総合

飲み頃は今ですが、数年の熟成も楽しめるポテンシャルがあります。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な場面での楽しみ方が推奨されます。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5