テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディ。中間でしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュはスムーズで余韻が長い。 【余韻】シルキーなタンニンと果実の余韻が心地よい。
ビーニャ・ウニカ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、フィンカ・アンブロシアによって生産される赤ワインで、グアルタジャリーの独自のテロワールから生まれます。この地域は高地に位置し、昼夜の温度差が大きく、ぶどうの成熟に最適な条件を提供します。ワインは力強さとエレガンスを兼ね備え、力強いタンニンと果実味のバランスが魅力です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな余韻
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフステーキ
キノコのリゾット
ハードチーズ
ダークチョコレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12~18ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な色合いが特徴的。輝きがあり、グラスの壁に粘性を感じる。
香り
最初はブラックカラントやプラムの果実香が広がり、後にスパイスやトーストの香ばしさが現れる。時間が経つにつれ、バニラやダークチョコレートのニュアンスが加わる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が引き立ち、タンニンは滑らかで上品。余韻にかけてダークフルーツとスパイスのバランスが素晴らしい。
総合
今飲んでも十分楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増す。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202015%
201915%
201815%
201715%