Selectus

セレクトゥス

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したブラックベリー、スパイス、カシスの香りが広がり、次第にバニラやレザーのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンがあり、中間では果実味が豊かに膨らみ、フィニッシュではスパイシーさが引き立ちます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が残ります。

フィンカ・ロス・アルヒベスが手がけるセレクトゥスは、スペインのワイン産地で育まれる赤ワインです。このワイナリーは、テロワールの特性を生かし、品質の高いワインを生産することに注力しています。セレクトゥスは、深い味わいと複雑な香りで、特別な場面に適した一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
スパイス
プラム

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

濃厚な果実味
しっかりとしたタンニン
スパイシーなアクセント
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムのロースト
チーズの盛り合わせ
煮込み料理
ダークチョコレートのデザート

醸造について

セレクトゥスは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が使用され、果実味を引き立てるために数ヶ月熟成されると考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃厚なルビーレッド。光に透かすと深い紫のニュアンスが感じられ、豊かな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、徐々にスパイスやバニラの香りが現れる。時間が経つにつれ、土や木のニュアンスも感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、濃厚な果実味が広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く存在。余韻にはカカオやスモーキーなニュアンスが残る。

総合

2019年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も見込める。特に肉料理やチーズと共に楽しむのが良い。全体的にバランスが取れており、評価は高い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5