テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。香りは徐々に開く。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、口の中で柔らかく広がります。中間での酸味とのバランスが良く、フィニッシュには心地よいタンニンが残ります。 【余韻】程よい余韻があり、フルーティーな風味が持続します。
イル・バルド・ボナルダ・デル・オルトレポ・パヴェーゼは、イタリアのオルトレポ・パヴェーゼ地方で生産される赤ワインで、フィニゲートによって造られています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、質の高いぶどうが育まれています。ワインは、果実味と柔らかいタンニンが調和したスタイルで、日常的に楽しむのに適した親しみやすいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われる可能性が高いです。熟成にはオーク樽を使用しており、フルーティーな香りを引き立てるために短期間熟成されていると考えられます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、若干の紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
最初は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルボディで果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。果実味の後に、スパイスとわずかな苦味が余韻を引き立てる。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと思われ、熟成ポテンシャルは高い。特に赤身肉や熟成チーズとの相性が良く、カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめる。