テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が広がり、スパイスやハーブの香りが感じられます。熟成によりバニラやトリュフのニュアンスも現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルーティーな膨らみがあり、滑らかなタンニンが支えます。フィニッシュではほのかな酸が感じられ、バランスが取れています。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめます。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で生産される赤ワインで、フィオレッティの手によって造られています。この地域の特性を活かしたワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、特に食事との相性が良いことで知られています。ヴァルポリチェッラの伝統を踏襲しつつ、独自のスタイルを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、ヴァルポリチェッラ・リパッソは、リパッソ法を用いて造られます。発酵はステンレスタンクで行われることが一般的で、熟成にはオーク樽を使用することが多いです。熟成期間は約12か月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、わずかに紫がかった輝きがあります。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残します。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの濃厚な香りが感じられ、時間が経過するにつれてスパイスやバニラ、さらに土壌のニュアンスが現れてきます。全体的に豊かなアロマが広がります。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、程よい酸味がバランスを保ちつつ、スムーズな飲みごたえを演出しています。長い余韻が心地よいです。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる状態で、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理やパスタと合わせるとその魅力が引き立ちます。全体として非常に優れた出来栄えです。