テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、細かい泡が立ち上がる透明感のある色調です。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花の香りが広がります。第二アロマには軽やかなパンの香ばしさが感じられ、爽やかなハーブのニュアンスも加わります。 【味わい】アタックは軽快で、口の中で広がるフルーツの甘さが印象的です。中間ではミネラル感が感じられ、フィニッシュにはほのかな甘さが残ります。 【余韻】中程度の長さで、フルーティな余韻が心地よいです。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリアのプロセッコ地区で生産されるスパークリングワインで、フィオリッシモによって手掛けられています。このワインは、軽やかでフルーティなスタイルが特徴で、食前酒としても、食事と合わせても楽しめる位置づけです。プロセッコの特性を活かした、爽やかで親しみやすい味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコ・エクストラ・ドライは、シャルマ方式で発酵され、二次発酵によってスパークリングが生まれます。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら、フルーティな特性を引き出します。熟成期間は約3ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、微細な泡が豊かに立ち上る。透明感があり、輝きが美しい。粘性は軽く、スムーズな印象を与える。
香り
フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが中心で、徐々に白い花やシトラスのニュアンスが広がる。時間が経つと、ミネラル感やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな印象。中盤では果実味と共に心地よい酸が広がり、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き締まった印象を与え、飲みやすい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさが際立つ。軽やかでありながら、しっかりとした酸があるため、食事とも合わせやすく、アペリティフやパーティーシーンに最適。熟成ポテンシャルはあまり高くない。