テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】青リンゴや柑橘系のフルーツ、白い花、ミネラルの香りが広がる。これに続き、ほんのりとしたハーブや蜜の香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュでジューシー。中間では果実味が豊かに広がり、最後にミネラル感がしっかりと残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘の爽やかさが感じられる。
ツェラー・シュヴァルツェ・カッツ・リースリングは、モーゼル地方で知られるF.J.ヴァイスの生産する白ワインです。この地域は急勾配のブドウ畑と独特の土壌によって高品質なリースリングを生み出しています。フルーティーで軽快な味わいは、食前酒や軽食と相性が良く、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ミネラル
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュさ
果実味の豊かさ
ミネラル感
クリスプさ
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
鶏の白ワイン蒸し
アジア風サラダ
野菜のグリル
チーズプレート
醸造について
リースリングは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、若干のシュールリー熟成が行われ、ワインに複雑さとコクを与えます。熟成期間は約4-6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開けた直後は柑橘系の香りと青リンゴのニュアンスが広がり、徐々に白い花やミネラルの香りが感じられる。時間が経つと、ハチミツのような甘さも現れる。
味わい
アタックはフレッシュで、酸の切れが良く、ミネラル感がしっかりと感じられる。中盤は青リンゴやパイナップルの味わいが広がり、全体的にバランスが取れている。タンニンは低く、すっきりとした飲み口。
総合
飲み頃は今から数年後まで持続しそうで、熟成ポテンシャルもある。軽やかで飲みやすいため、アペリティフや軽い料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味2/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5