テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやラズベリーが広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイスとバターのニュアンスが感じられます。さらに、熟成からくるバニラや革の香りもあります。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がります。中間ではスパイス感が感じられ、フィニッシュでは滑らかなタンニンとともに心地よい余韻が続きます。 【余韻】長い余韻を持ち、熟成からの複雑な風味が楽しめます。
ノーブルは、ユダヤ丘陵のフラムによって生産される赤ワインで、地域の特徴を活かしたワイン造りが魅力です。このワインは、温暖な気候と多様な土壌から生まれる個性豊かなぶどうを使用しており、テロワールの表現が見事です。特に、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ノーブルの醸造方法は、温度管理された発酵が行われ、果実味を最大限に引き出す工夫がされています。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月の間、風味を深めるプロセスが施されています。これにより、滑らかな口当たりと複雑なアロマが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。外観からは豊かな果実味が期待できそう。
香り
初めは熟したベリーやスパイスの香りが支配的で、時間が経つにつれてバニラやダークチョコレートのニュアンスが現れる。繊細ながらも複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よくバランスが取れている。余韻には微かにスパイシーな要素が残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりの一本。