テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で、明るい透明感があります。 【香り】アプリコットやオレンジの香りが豊かに広がり、続いてハチミツや白い花のニュアンスが感じられます。最後に、ハーブの微かな香りも漂います。 【味わい】甘さが先行し、フルーティーなアタックが心地よいです。中間ではクリーミーさが加わり、フィニッシュにかけて柔らかな酸味がバランスを保ちます。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツの風味が残ります。
モルシ・ディ・ルーチェ ズィビッボは、イタリアの名門フロリオが手掛けるデザートワインです。ズィビッボという独特なぶどう品種を使用しており、シチリアの温暖な気候と豊かな土壌がその特性を引き出します。フロリオは、伝統を重んじながらも革新を取り入れた製造プロセスで知られており、このワインは甘美で芳醇な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
オレンジ
ハチミツ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
甘美さ
フルーティー
クリーミー
柔らかな酸味
バランスの良さ
料理との相性
チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
ハチミツを使ったデザート
パイナップルのサラダ
醸造について
ズィビッボは非常に香り高いぶどうで、通常、手摘みで収穫された後、低温で発酵させられます。発酵後は、クリーミーなテクスチャーを得るために一定期間熟成されることが多いです。具体的な熟成容器や期間は不明ですが、伝統的な手法が用いられていると考えられます。