テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明度が高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香、薔薇の花、タイムのハーブ香があり、第二アロマには軽いバター感やトースト香が感じられる。第三アロマにはバニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が口中に広がり、中間は滑らかで、繊細なタンニンが感じられる。フィニッシュは心地よい酸味とともに長く続き、複雑な風味が残る。 【余韻】余韻は中程度の長さで、果実の甘さとスパイシーさが印象的。
フォグドッグは、ソノマ・コースト地域で高品質なピノ・ノワールを生産するワイナリーです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールの特性を最大限に引き出すための理想的な環境を提供します。フォグドッグのワインは、果実味と酸味の絶妙なバランスが魅力で、エレガントで複雑な味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
果実は手摘みで収穫され、低温での発酵が行われます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑な風味を引き出すために定期的にバトナージュが行われます。熟成期間は約10〜12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、軽い粘性を示す。色調は明るく、透明感も感じられる。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな風味が広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスの取れたタンニンが心地よい。余韻には優しい果実味が続く。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理との相性が良い。和食にも合わせやすい、汎用性のある赤ワイン。