テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴやライムのフレッシュな果実香、ハーブや草のアロマが広がる。第三アロマには微かなミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が心地よい。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはクリーンな酸味が残る。 【余韻】余韻はすっきりとしており、柑橘系の風味が続く。
フォギー・リバーが手がけるソーヴィニヨン・ブランは、マーティンボロの特有の気候と土壌から生まれた白ワインです。この地域は冷涼な気候であり、フレッシュでアロマティックなワインが生まれることで知られています。生産者は高品質なぶどう栽培と丁寧なワイン造りにこだわり、バランスの取れた味わいを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
ライム
グレープフルーツ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
ミネラル
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
心地よい酸味
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパスタ
グリルしたホタテ
サラダ
鶏肉のレモンソース
チーズプレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は数ヶ月間、ステンレスと少量のオーク樽で行われ、果実のフレッシュさを保ちながら複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色の外観で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる色調。
香り
開いた直後はグレープフルーツや青リンゴのフレッシュな香りが印象的。時間経過でハーブやミネラルのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、青リンゴや柑橘系のフルーツが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、フルーティな余韻が続く。タンニンはほぼ感じられず、飲みやすい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、フレッシュな果実味が楽しめる。今から数年は熟成が可能で、特にシーフード料理との相性が良いシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5