テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】熟したパッションフルーツ、ライチ、白桃、蜂蜜の香りが広がり、後からミントやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは甘美で、柑橘系の酸味が心地よく、中間にはフルーティな膨らみがあり、フィニッシュはしっかりとした甘さが残る。 【余韻】長い余韻があり、トロピカルフルーツの風味が感じられる。
フォリウムはマールボロ地域に位置するワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランに特化した高品質なワインを生産しています。レイト・ハーベスト・ソーヴィニヨン・ブランは、遅摘みされたぶどうから造られ、豊かな甘みとフレッシュさが特徴です。このワインは、デザートワインとしての地位を確立し、バランスの取れた味わいと複雑な香りが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、遅摘みのぶどうを使用し、自然発酵を行ったと考えられます。熟成はステンレスタンクで行われることが多く、フレッシュさを保ちながらも風味を深める工夫がされているでしょう。熟成期間は数ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に非常に魅力的。
香り
開いた直後は、熟したパイナップルやマンゴーの香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツやカモミールのニュアンスが現れる。フローラルな香りも感じられ、非常に心地よい。
味わい
アタックは甘美で、熟したトロピカルフルーツの風味が広がる。中盤では、クリーミーな口当たりと共に、酸味が引き締まったバランスを保ち、余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年以内で、熟成ポテンシャルもあり。特にデザートやチーズとのペアリングに適しており、特別な場面で楽しむのに最適。