Vieilles Vignes Bordeaux Rouge

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ボルドー・ルージュ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで、透明度は高いです。 【香り】ベリー系の果実香、スミレの花、オリーブの葉、軽やかなスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間には心地よい酸味とタンニンが調和し、フィニッシュはしっかりとした余韻を残します。 【余韻】果実の風味が長く続き、スパイシーさも感じられます。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ボルドー・ルージュは、フォン・デスティアックが手掛ける赤ワインで、ボルドー地方の豊かなテロワールを反映しています。古樹から採れたブドウを使用することで、凝縮感のある風味を持つことが期待され、ボルドーの伝統的なスタイルを踏襲しつつも、現代的なアプローチを取り入れたワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
ラズベリー
スミレ
オリーブの葉

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
心地よい酸味
スパイシーさ

料理との相性

ローストビーフ
鴨のコンフィ
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
グリル野菜

醸造について

推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すために優しくプレスされるでしょう。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えるための工夫がされています。熟成期間は約12~16ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、透明感がありながらも濃厚な印象を与える。粘性が高く、グラスの側面にしっかりと残る。

香り

開いた直後は赤い果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスも加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実のフレッシュさが際立つ。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく整った印象。全体としてバランスが良く、心地よい余韻が続く。

総合

飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年間の熟成も期待できる。食事との相性が良く、バーベキューや家族での食事シーンにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5