【外観】深いルビーレッドで、透明度は高いです。 【香り】ベリー系の果実香、スミレの花、オリーブの葉、軽やかなスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間には心地よい酸味とタンニンが調和し、フィニッシュはしっかりとした余韻を残します。 【余韻】果実の風味が長く続き、スパイシーさも感じられます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ボルドー・ルージュは、フォン・デスティアックが手掛ける赤ワインで、ボルドー地方の豊かなテロワールを反映しています。古樹から採れたブドウを使用することで、凝縮感のある風味を持つことが期待され、ボルドーの伝統的なスタイルを踏襲しつつも、現代的なアプローチを取り入れたワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すために優しくプレスされるでしょう。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えるための工夫がされています。熟成期間は約12～16ヶ月と考えられます。
外観
深いルビー色で、透明感がありながらも濃厚な印象を与える。粘性が高く、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実のフレッシュさが際立つ。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく整った印象。全体としてバランスが良く、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年間の熟成も期待できる。食事との相性が良く、バーベキューや家族での食事シーンにぴったり。