テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類、白い花、ハーブ、青リンゴの香りが広がり、清涼感があります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、果実味が豊かです。中間にかけてバランスの取れた酸味が感じられ、フィニッシュはクリーンで心地よい余韻を残します。 【余韻】中程度の長さで、ミネラル感が感じられます。
Joco Pecorinoは、イタリアのフォンテゾッパによって生産される白ワインで、特にそのユニークな風味とエレガントなスタイルで知られています。主にアブルッツォ地域で栽培されるペコリーノというぶどう品種を使用し、標高の高いテロワールで育つため、ミネラル感とフレッシュさが際立ちます。このワインは、食事と合わせる際にその柔軟性を発揮し、食の楽しみを引き立てます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために熟成されます。熟成期間は約6ヶ月と推定され、果実の風味を最大限に引き出すことを目的としています。
ヴィンテージ
（4件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を感じさせる外観。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが立ち上り、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、酸の爽やかさが際立つ。中盤ではミネラル感があり、果実味と調和。タンニンはほとんどなく、酸のバランスが良い。スムーズで心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあるが、早めに楽しむのがベスト。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、カジュアルなシーンに最適。