【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマが広がり、次第にバラやハーブの香りが感じられます。熟成に伴い、スパイスや土のニュアンスも出てきます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間では酸がしっかりと膨らみ、フィニッシュでは心地よいタンニンが感じられます。 【余韻】長めで、ベリーの余韻が持続します。
フォーエバー・ヴァインヤーズはカリフォルニアの新進気鋭のワイナリーで、テロワールの特性を生かしたワイン造りに力を入れています。ピノ・ノワールは、繊細でエレガントなスタイルが特徴で、フルーティーさと酸のバランスが良く、食事と合わせやすいワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことを目的としています。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために数ヶ月間寝かせます。
外観
ルビー色が鮮やかで、透明感があり、光を受けて美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が漂い、時間が経つとともにスパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな印象。中盤では酸が心地よく、果実味と調和し、タンニンはなめらかで飲みやすい。余韻にはわずかなスパイス感が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今から数年の間に楽しむのに最適。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や友人との集まりにぴったりな一本。