Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、ブラックチェリーの果実香に、わずかにスパイスやハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻に、わずかにオークの香ばしさが感じられます。

フォート・ワラ・ワラ・セラーズは、ワラ・ワラ・ヴァレーのテロワールを最大限に活かした高品質なワインを生産しています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの生育に適した環境を提供します。ワインは、果実味とバランスの取れた酸味が絶妙に融合しており、エレガントなスタイルが際立ちます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
ブラックチェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズプレート
マリネした野菜
ダークチョコレートデザート

醸造について

果実は手摘みで収穫され、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さを与えます。熟成は18ヶ月程度行われると考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの側面に滞留する涙が見られる。

香り

開いた直後は黒果実のアロマ(カシスやブラックベリー)が支配的で、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好で、フルボディの心地よい味わいが楽しめる。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。特にステーキや濃厚な料理との相性が良く、特別な食事シーンにもおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5