テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が前面に出て、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、コーヒーやダークチョコレートの香りが奥行きを与えます。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が口中に広がります。中間ではしっかりとしたタンニンと酸味のバランスが取り合わさり、フィニッシュではダークフルーツの余韻が残ります。 【余韻】長く、スパイシーなニュアンスが特徴です。
フォートレスが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国の多様なテロワールから生まれる力強い赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨン特有の濃厚な果実味と、スパイスやハーブのコンプレックスな香りが特徴で、バランスの取れた酸味とタンニンを持ち合わせています。高品質なブドウを使用し、熟成を経て洗練された味わいに仕上げられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ブドウは手摘みにより収穫され、選果後に低温で数日間マセレーションが行われます。発酵は温度管理されたタンクで行い、その後、オーク樽で熟成します。熟成期間は約12ヶ月を予定しており、ワインに豊かな風味を与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度です。視覚的に洗練された印象を与えます。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが広がり、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが現れます。熟成に伴い、バニラやトーストの香ばしさも感じられるようになります。
味わい
初めは力強いアタックがあり、黒い果実の味わいが広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締めます。後味には果実の余韻が残ります。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、数年の熟成を経ても楽しめるポテンシャルがあります。特別な食事や集まりの際に最適な選択です。