テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実のアロマ（ブラックベリー、プラム）と共に、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、バニラやトーストの香りも立ち上る。 【味わい】アタックは豊かで、果実味に満ちており、中間では柔らかいタンニンが広がる。フィニッシュでは、しっかりとした酸がバランスを保ちつつ、余韻が長く続く。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続く。
フォックス・グローブが手がけるシラーズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。このワインは、シラーズの果実味とカベルネ・ソーヴィニヨンの構造感が見事に調和しており、現代的なスタイルながらもクラシックな魅力を持っています。オーストラリアの多様な気候条件が、ブドウの個性を引き出す一因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
果実は手摘みで収穫され、ステンレスタンクで発酵される。発酵後、オーク樽での熟成が行われ、ワインに深みと複雑さを与える。熟成期間は一般的に12ヶ月以上と予想される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある濃厚な紫色が特徴で、グラスの中で美しい輝きを見せる。粘性は中程度で、滞留する液体の筋はしっかりとした印象を与える。
香り
開けた瞬間からダークベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイシーなニュアンスやバニラの香りが現れる。徐々にアーシーな香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、特に黒い果実が際立つ。中盤では柔らかなタンニンが広がり、酸味が全体を引き締める。バランスが良く、心地よい余韻が残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年の熟成によりさらに深い味わいが楽しめる。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。