スパークリング

Les Vieilles Vignes Blanc de Blancs Champagne

レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュ

テイスティングノート

【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】白い花や柑橘系果実の香りが広がり、次第にトーストやナッツのニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むとクリスプな酸味があり、ミネラル感とともに果実味が広がり、余韻にかけてしっかりとしたボディ感が感じられる。 【余韻】長く、爽やかでフルーティな余韻が続く。

レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュは、フランシス・ブーラールによって生産される特別なスパークリングワインです。シャンパーニュの伝統的なテロワールを活かし、長年の経験と情熱を注いだワイン作りが特徴です。このワインは、ブラン・ド・ブランスタイルで、繊細でエレガントな味わいを持つことが期待されます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

リンゴ
レモン
白い花
洋梨

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

クリスプな酸味
ミネラル感
フルーティな味わい
エレガントなボディ

料理との相性

オイスター
魚介のカルパッチョ
鶏肉のグリル
クリーム系パスタ
フルーツタルト

醸造について

このシャンパーニュは、伝統的なメソッドで発酵され、瓶内二次発酵を経て作られています。熟成には、セメントタンクまたはスチールタンクを使用し、数ヶ月から1年以上の熟成が行われることが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。気泡が細かく、持続的に泡立つ様子が見られる。

香り

開いた直後はフレッシュなシトラスや白い花の香りが広がり、時間が経つとトーストやナッツの香ばしいニュアンスが現れる。複雑なアロマが楽しめる。

味わい

アタックはクリスプで爽やか、シトラス系の酸味が際立つ。中盤には熟成による滑らかさが加わり、ミネラル感と共に心地よい酸が持続する。タンニンはほぼ感じられない。

総合

今飲んでも美味しいが、数年の熟成でもっと深みが増すポテンシャルがある。アペリティフや特別な場での食事と共に楽しむのに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5