テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、クリアな透明度を持つ。 【香り】最初に青リンゴや洋ナシの清涼感、続いて白い花やハーブのニュアンスが広がり、最後にレモンの皮が感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりと感じられ、中間の膨らみは果実味があり、フィニッシュは爽やかでスムーズ。 【余韻】すっきりとした余韻が長く続き、軽やかなシトラスの風味が印象的。
ガヴィは、イタリアのピエモンテ州に位置する魅力的な白ワインで、特にフランコ・M・マルティネッティが手掛けるこのワインは、地域の特性を色濃く反映しています。ガヴィは、清涼感とエレガンスを兼ね備えたワインであり、地元の土壌と気候が育んだ特異なキャラクターを持っています。軽快でありながら複雑さも感じられ、食事との相性も良く、様々なシーンで楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの低温発酵が行われ、その後数ヶ月間熟成されます。熟成中は微生物の働きを活かし、ワインの風味を豊かに仕上げることが意図されています。発酵と熟成において、クリーンでフルーティなスタイルを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとスムーズに流れる。
香り
香りは開いた直後に青リンゴや洋ナシのフレッシュなアロマが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出す。全体的にクリーンで爽やかな印象。
味わい
アタックはシャープでクリスプ、果実のフレッシュさが際立つ。中盤でミネラル感が現れ、酸味がバランスを取る。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、フレッシュさを保ちながらも更に複雑さが増す可能性がある。アペリティフやシーフード料理との相性が良い。