テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したリンゴやナシ、白い花が広がり、第二アロマとしてはバターやトーストの香りが感じられます。第三アロマにはナッツやスパイスのニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは滑らかで、徐々にミネラル感とフレッシュさが膨らみ、フィニッシュにはほんのりとした塩味や香ばしさが残ります。 【余韻】長く、ナッツやハーブの風味が感じられます。
シャトー・シャロンは、フランソワ・モスとアレクサンドラ・モスによって生産されるジュラ地方の白ワインです。この地域は独自の気候と土壌が特徴で、特にヴァン・ジョーヌと呼ばれる特殊なスタイルのワインで知られています。シャトー・シャロンは、テロワールを反映した特徴を持ち、料理とのペアリングでもその個性を発揮します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、ワインに複雑さと深みを与えるための工夫がなされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、クリスタルのような透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は、リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやハーブのニュアンスが顔を出す。全体的に複雑で、バランスの取れた香りが印象的。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティな味わいが広がる。中盤ではミネラル感とともに、酸味が心地よく感じられ、後半にはクリーミーなテクスチャーが加わる。タンニンはわずかに感じられるが、全体的に滑らか。
総合
若干の熟成が進むことで、さらなる複雑さが期待できる。飲み頃は2年後から5年後と考えられ、魚料理やクリーム系のパスタと相性が良い。非常に楽しめる一本。