Bordeaux Supérieur

ボルドー・スュペリウール

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】果実の香りにはブラックチェリーやプラムが感じられ、さらにハーブのニュアンスやスパイスが加わります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが広がり、中間ではしっかりとした構造を持ち、フィニッシュにかけては心地よい渋みが感じられます。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味とスパイスが lingering します。

ボルドー・スュペリウールは、フランソワ・ノブレクールによって生産される赤ワインで、ボルドーの豊かなテロワールから生まれます。この地域は、フルボディの赤ワインが有名で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローが用いられることが多いです。ノブレクールは、伝統的な手法を大切にしながらも、革新的なアプローチで高品質なワインを生産しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
滑らかなタンニン
凝縮感
豊かな果実味

料理との相性

ローストビーフ
グリルしたラム
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ
ダークチョコレート

醸造について

このワインは、果実を手摘みで収穫し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、フルボディと複雑さを引き出すために一定期間熟成されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃度が高く、輝きがあり、粘性も感じられる。視覚的にも力強さを印象付ける色合い。

香り

開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたオークのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤は酸とのバランスが良く、しっかりとしたタンニンが心地よい。余韻にはほのかなスパイスが感じられる。

総合

2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。赤身の肉料理やチーズと合わせて楽しむシーンが最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5