テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、次第にスミレやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、土やミネラルの香りも加わります。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな甘みが広がります。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、チェリーの風味とともに、わずかな土のニュアンスが感じられます。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の名門アペラシオンであり、特にピノ・ノワールの優れた産地として知られています。フランソワ・トラペは、伝統と革新を融合させた醸造方法で、エレガントでバランスの取れたワインを生み出しています。テロワールの特徴を反映したこのワインは、複雑で深い味わいを持ち、長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然酵母による発酵が行われ、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は18ヶ月程度と考えられ、フレンチオークが使用されることが一般的です。ワイン造りには、テロワールの特性を最大限に引き出すための手法が採用されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。色合いは透明感があり、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が主役で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。さらに、バラやハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が広がる。中盤にかけて酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかでエレガント。余韻にはミネラル感があり、バランスの取れた味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成も期待できる。特別な食事や大切な場面でのペアリングに最適。全体的に非常に楽しめるワイン。