【外観】濃い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやオークの香ばしさが感じられます。さらに、ハーブやバラのような花の香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がります。中間ではスパイシーさと酸味が調和し、フィニッシュにかけて滑らかなタンニンが感じられます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが持続します。
シラー・ラペル・デ・セレーヌは、フランソワ・ヴィラールが手掛けるコート・ロティの赤ワインです。コート・ロティの特有のテロワールは、石灰岩と粘土質の土壌が混在し、シラーから生まれる豊かなアロマと力強さを引き出します。このワインは、フルボディでありながらエレガントなスタイルを持ち、特に熟成による複雑さが際立っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたシラーから作られ、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、フレンチオークの樽で熟成され、複雑な風味を引き出します。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持つ。粘性が高く、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
最初は黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実のジューシーさが広がる。中盤ではしなやかなタンニンが感じられ、酸が程よくバランスを取る。後味にスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。リラックスしたディナーに最適。