Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Grand Cru 'Chouilly'
ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・シュイイ
テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、微細な泡立ちが美しい。 【香り】青リンゴや柑橘類の香りが広がり、次第に白い花やミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、クリスプな酸味が印象的。中間はリッチで、ナッツやバターの風味が顔を出す。フィニッシュは長く、引き締まった印象を残す。 【余韻】心地よいミネラル感が続き、爽やかさが際立つ。
フレッド・ルグラスが手掛けるブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・シュイイは、シャンパーニュ地方の特に優れたテロワールから生まれたスパークリングワインです。シャルドネ種の純粋さが特徴で、繊細かつエレガントなスタイルが魅力です。特にグラン・クリュのシュイイ地区のブドウは、ミネラル感豊かで、豊かな風味を持ち合わせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたシャルドネを使用して手作業で収穫され、低温で発酵されます。発酵後は、熟成容器にて数ヶ月間熟成され、複雑性を増します。瓶内二次発酵を経て、長期熟成されることで、豊かな風味が形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、きらめく泡立ちが美しい。光の当たり具合によっては緑がかった輝きも見られる。粘性は中程度で、グラスの内側に薄い膜を形成する。
香り
最初は柑橘系の香りが広がり、続いて白い花やナッツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、トーストやミネラル感が現れ、より複雑な香りへと変化する。
味わい
しっかりとしたアタックから始まり、中盤ではクリーミーな口当たりとともに、レモンやグレープフルーツのフレッシュな味わいが広がる。酸がしっかりとしており、全体的にバランスが取れている。
総合
2019年のこのワインは、若いうちから楽しめるが、数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。特別な食事やお祝いの席にぴったりの一杯である。