【外観】淡い麦わら色で輝きがある。 【香り】白桃、蜂蜜、ライム、ジャスミン、スレートのミネラル感が調和したエレガントなアロマ。 【味わい】軽やかなアタックでほのかな甘みと張りのある酸が広がる。中盤に果実の甘みが膨らみ、フィニッシュはクリーンでキレが良い。 【余韻】蜂蜜と柑橘のミネラル余韻が心地よく続く。
香り
モーゼルらしいグラーハー・ドムプローブストの上品な桃と蜂蜜の甘やかな香りに、ライムの清涼感とスレートのミネラル感が重なる。カビネットらしい軽やかさと花の香りが心地よい。
味わい
アタックはフレッシュで軽やか。残糖によるほのかな甘みと張りのある酸が絶妙に調和し、口中に広がる果実の甘みとミネラルのバランスが美しい。
総合
フリードリヒ・ヴィルヘルム・ギムナジウムのグラーハー・ドムプローブスト・カビネット。モーゼルの名醸畑から生まれた繊細な甘みと酸のバランスが魅力で、軽食からスパイシー料理まで幅広く合う。