テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスのフルーツ香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、さらに熟成によるバニラ香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味とタンニンのバランスが良い。中間では甘味が広がり、フィニッシュにはスモーキーさが感じられます。 【余韻】長く、スパイシーさと果実味が残ります。
フロッグズ・トゥースが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国の豊かなテロワールを反映した赤ワインです。ボディがしっかりとしており、果実味が豊かでありながらもバランスの取れた酸味が魅力です。カベルネ・ソーヴィニヨン特有の個性が感じられるワインで、食事と合わせることでその魅力が引き立ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理を施しながら行われることが推定されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、約12ヶ月程度の熟成がなされることが一般的です。これにより、果実味が引き立ちつつ、複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、輝きがあり、粘性も高い。グラスを揺らすと、ゆっくりと涙が形成される。
香り
開いた直後は黒い果実（カシスやブラックチェリー）のアロマが際立ち、時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れる。土やトリュフの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味豊かで、しっかりとしたタンニンが中盤を支える。酸は調和が取れており、フルボディの飲み応えを感じる。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
今飲んでもおいしいが、さらに熟成することで深みが増すポテンシャルを持つ。特に赤身肉や濃厚な料理と合わせると良い。飲み頃は2023年から2030年頃が推奨される。