【外観】淡い緑がかった黄色で、透明感があります。 【香り】新鮮なグレープフルーツやライムの香りが広がり、続いてハーブや青リンゴのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりとした中に果実味が豊かに広がります。フィニッシュではミネラル感が感じられ、すっきりとした余韻が続きます。 【余韻】ほどよい長さで、柑橘系の爽やかな香りが残ります。
ドーリング・ベイ・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのフライヤーズ・コーヴによって生産される白ワインです。海沿いの特異なテロワールが、清涼感とミネラル感を生み出し、ソーヴィニヨン・ブラン特有の鮮やかな酸味と果実味を引き立てています。フライヤーズ・コーヴのワインは、品質と個性が際立っており、特にこのワインはそのスタイルを象徴する作品です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために短期間の熟成が行われます。熟成中は、果実のフレーバーを引き立てるために定期的にバトナージュが行われる可能性があります。
外観
明るいストローイエローで、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で透明感が感じられる。
香り
開いた直後は新鮮なシトラスやグレープフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れ、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、スムーズな口当たりが特徴。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、フレッシュさを楽しむのに最適。熟成ポテンシャルは中程度で、軽やかな料理やアペリティフにおすすめ。