テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。バラやヴァイオレットの花香も感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が口いっぱいに広がります。中間には滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、果実の甘さとスパイスの余韻が楽しめます。
ナヴィス・カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、フランス・ボルドー地方の魅力を凝縮した赤ワインです。生産者のガバール・ラヴァルは、優れたテロワールを活かし、伝統的な手法と現代的な技術を融合させる専門家です。カスティヨンの豊かな土壌と気候条件が育むこのワインは、フルボディでありながらもエレガントな飲み口を持ち、ボルドーの伝統に新たな魅力を加えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実味とタンニンのバランスを整えるための工夫が施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調が魅力的で、輝きはしっかりと感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙を形成します。
香り
最初は黒系果実、特にブラックベリーやブラックチェリーのアロマが広がり、徐々にスパイスやバニラの香りが顔を出します。時間が経つにつれて、土やハーブのニュアンスが加わり、奥行きが増します。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、黒果実とスパイスの風味が絡み合います。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで、全体としてバランスが取れています。
総合
今が飲み頃ですが、数年の熟成も期待できるポテンシャルがあります。友人とのカジュアルなディナーや、肉料理とのペアリングにおすすめです。