テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラム、第二アロマには微かなスパイスやバター、第三アロマにはバニラやレザーが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしていて、果実の甘味が広がり、中間ではなめらかなタンニンと酸味が調和します。フィニッシュは滑らかで、心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が残ります。
サレント・ススマニエッロは、イタリアのサレント地方で生産される赤ワインで、ガビア・ドーロによって造られています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、ススマニエッロという珍しいぶどう品種が育ちます。ワインはフルボディで、果実味が豊かでありながら、バランスの取れた酸味とタンニンを持つため、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ススマニエッロは、通常ステンレスタンクで発酵され、一定期間オーク樽で熟成されることが考えられます。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度で、果実味を引き出すために控えめな樽香の付与が行われるでしょう。
ヴィンテージ
（4件）外観
深みのあるルビーレッド。濃い色合いで、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの熟した果実香が際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤では滑らかなタンニンが支えとなる。酸味はバランスが良く、フレッシュさを感じさせる。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性も。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良い。