テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、チェリー、ラズベリーが広がり、第二アロマにはほのかなバターの香り、焼きたてのパンが感じられます。第三アロマとしてバニラや革のニュアンスも現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではしっかりとした酸味と共に膨らみ、フィニッシュではスパイシーなニュアンスが感じられ、余韻が長く続きます。 【余韻】余韻は滑らかで、ベリー系の風味が心地よく残ります。
Côte de Nuits Villagesは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ地区に位置し、特にピノ・ノワールに適したテロワールで知られています。生産者のガブリエル・シュヴァリエは、伝統的な手法を重視し、品質を追求したワイン造りを行っています。このワインは、フルボディでありながら滑らかなタンニンが特徴で、飲み応えのある赤ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
伝統的な醸造方法が用いられ、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成にはオーク樽が使用され、通常は8ヶ月から12ヶ月程度の熟成が行われます。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、透明感が感じられます。
香り
開栓直後は赤いベリーのアロマが豊かに広がり、特にラズベリーやチェリーが印象的。時間が経つにつれて、スパイスやわずかな土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー。中盤では酸のバランスが良く、果実味が広がり、柔らかなタンニンが心地よい。余韻には微かなスパイス感が残ります。
総合
2021年は飲み頃で、若いうちから楽しめるが、さらに数年の熟成も期待できる。バーベキューや軽めの肉料理と相性が良いでしょう。